電子レンジの代わりに温め直しをする方法

電子レンジがない時に、まず困るのが温め直しですよね。ごはん、冷凍食品、コンビニ弁当、飲み物まで、毎日の小さな場面でじわっと効いてきます。

でも大丈夫。フライパン、鍋、せいろ、蒸し器、オーブントースター、炊飯器などを組み合わせると、電子レンジがなくてもかなり快適に回せます。ホテルで電子レンジがない時の現実的な対策も含めて、私が普段やっているやり方をまとめます。

• 電子レンジの代わりに使える機器の選び方
• フライパンやせいろで失敗しにくい温め直し手順
• ごはんやコンビニ弁当など食材別の最適解
• ホテルで電子レンジがない時の安全な工夫

電子レンジの代わりに使える機器

ここでは、温め直しに使える機器を用途別に整理します。しっとり戻すのが得意なもの、カリッと復活させるのが得意なもの、じんわり温めるのが得意なものに分けると選びやすいですよ。

電子レンジの持つ3つの機能

電子レンジって、単なる「温める箱」じゃなくて、家庭の加熱まわりを一台でカバーする万能選手です。特に最近の電子レンジには、「オーブン」や「スチーム」など様々な機能がついているものがありますが、電子レンジ単体としての機能だけに絞ると、次の3つとなります。

• 温め直し：ごはん・おかず・惣菜・冷凍食品・飲み物などを短時間で再加熱
• 解凍：冷凍肉・魚・パンなどを解凍モードで戻す
• 調理：加熱して調理する

電子レンジが便利なのは、重量・温度・蒸気などのセンサーにより、これらを自動的に行ってくれることです。

この記事では、主に「温め直し」に絞って、代わりに使える機器・方法をご紹介しています。

フライパンで温め直し

電子レンジの代わりとして一番便利なのはフライパンです。蒸しも焼きもできるから、電子レンジの代わりとしての守備範囲が広いんですよね。しかも、どの家にもだいたいある。まずはフライパンで代用できるのかを考えるのが、一番現実的です。

しっとり戻すなら蒸す

やり方は簡単です。フライパンに少量の水を入れ、耐熱皿や小皿にのせた料理を置いてフタをします。弱めの火で蒸気を回すイメージ。ごはんや肉まん、シュウマイみたいなものは、これでかなり満足度が上がります。蒸気が水分を補ってくれるので、パサつきが出にくいのが強いです。

コツは、水を入れすぎないこと。多いと水滴でベチャつきやすくなります。目安としては、フライパン底がうっすら濡れるくらいから始めて、足りなければ少し追加で十分。

フタがない場合は、落としぶたやアルミホイルで簡易的に覆ってもいけますが、蒸気が逃げやすいので、できればフタがあるとラクです。

カリッとさせたいなら焼き戻し

揚げ物やパンは、水を入れずに弱火からスタートして、じわっと温度を上げます。必要なら最後に火を少し強めて表面を仕上げる感じ。

焦げやすいので、ここは目を離さないのが大事です。特に砂糖が入っているタレ系のおかずは焦げのスピードが早いので、弱火でじっくり我慢です。

フライパンで失敗しがちなことと対策

• 焦げる：弱火で温め、仕上げだけ火を上げる
• 水っぽい：水を少なめにして、最後にフタを少し開けて水分を飛ばす
• 中が冷たい：フタをして弱火で時間をかける
• 油が重い：油を足さず、温めてから表面を軽く焼く

温め直しは、強火で攻めるほど失敗するので、控えめが正解ですよ。

せいろや蒸し器でしっとり

しっとり系の温め直しで最強なのが、せいろや蒸し器です。電子レンジだとパサつきやすいごはんやパンも、蒸気ならふっくら戻りやすいです。電子レンジより少し手間にはなりますが、満足度が一段上がりますよ。

せいろの良さ

せいろは蒸気がやわらかく回って、ベチャつきにくいのがいいところです。木のせいろは水滴を吸ってくれやすいので、蒸し上がりがきれいになりやすい印象があります。布やクッキングシートを敷いておくと、後片付けもラクですし、におい移りも減らせます。

温め直し向きの食材は、ごはん、パン、肉まん、蒸し野菜、シュウマイ、冷えた焼き鳥など。

逆に、表面をカリッとさせたい揚げ物は、蒸すとしんなりしやすいので、蒸すよりは焼きの方が向いてるかなと思います。

蒸し器がなくても代用できる

蒸し器がなくても、鍋にザルを置く、フライパンに台を作って皿を浮かせるなど、やり方はいろいろあります。

ポイントは食材を水に浸けないことと、フタで蒸気を逃がさないこと。水面より上に皿を置ければ、蒸し環境は作れます。

蒸す時のポイント

• 広げる：ごはん系は一か所に山盛りにせず、薄く均一に広げる
• 水滴対策：フタに布を巻くか、クッキングシートで水滴を受ける
• 蒸しすぎない：柔らかくなりすぎたら最後に余熱で落ち着かせる

蒸しは時間がかかりそうに見えますが、実際は火にかけている間は放置できるので、並行作業がしやすいです。慣れればかなり助けになります。

鍋で温め直しと湯煎

鍋の出番は、スープ、味噌汁、カレー、シチュー、煮物みたいな水分が多いおかずの温め直しです。ここは電子レンジよりも鍋の方が得意まであります。理由は、対流が起きて温度が均一になりやすいから。ムラが少ないって、地味にうれしいですよね。

基本は弱火と対流

焦げ付きやすいものは、弱火で混ぜながらが基本です。とろみがあるカレーやシチューは、底が先に熱くなるので、そこだけ焦げやすいです。急ぐほど焦げるので、弱火でじわじわ、たまに底から返すくらいが正解です。

味が濃くなりやすい煮物は、蒸発しすぎないようにフタを少しずらして置くのも手。

逆に、水分を飛ばしたいときはフタを外して短時間で仕上げます。温め直しって、味の調整まで一緒にできるのが鍋のいいところです。

湯煎は優しい温め方

湯煎は、直接火を当てない分、温まり方がマイルドで失敗しにくいです。レトルトやソース、少量のおかず、飲み物にも向きます。卵が入ったソースやミルク系のスープも、直火より分離しにくいので、私は湯煎を選ぶことが多いです。

ただし、袋や容器の耐熱性は必ず確認してください。迷う場合は、安全を優先して耐熱容器に移すのがおすすめです。熱に弱いプラスチックや、急な温度変化に弱いガラスもあるので、扱いは慎重に。正確な情報は公式サイト等をご確認ください。

オーブントースターで焼き戻し

揚げ物やパンの温め直しは、オーブントースターが強いです。表面がカリッとしやすく、電子レンジのベタつき問題を回避できます。しかも操作がシンプルで、タイマーで管理できるのがラクなんですよね。

オーブントースターが得意なもの、苦手なもの

• 得意：唐揚げ、コロッケ、とんかつ、ピザ、パン、焼きおにぎり
• 工夫次第：ハンバーグ、グラタン、汁気の多いおかず
• 苦手：スープ、カレーなどの液体

二段階で考える

温め直しでありがちなのが、外だけ焦げて中が冷たいパターン。これを避けるには、私は「温める工程」と「焼き色をつける工程」を分けるのがいいと思ってます。

たとえば揚げ物なら、最初はアルミホイルを軽くかぶせて中を温め、最後にホイルを外して表面をカリッとさせる。これだけで成功率が上がります。

焦げ対策がコツ

温め直しは、いきなり高温で攻めるより、短い時間を刻んで様子を見るのが安心です。

必要ならアルミホイルを軽くかぶせて、表面だけ焦げるのを防ぎます。砂糖やみりんが入ったタレは焦げやすいので、ホイルが特に役立ちます。

油対策も

油が落ちる食材は受け皿やホイルで汚れ対策を。発煙が出たらすぐ止めて換気してください。焦げやすい食材は、ひっくり返すだけでも焼きムラが減るので、途中で一回だけチェックするのもアリです。

あと地味に大事なのが、内部に溜まったパンくずや油汚れ。汚れたままだとニオイ移りや発煙の原因にもなるので、たまに掃除するだけで快適さが変わりますよ。

炊飯器の保温でじんわり

炊飯器の保温は、すぐ食べたい人向きではないですが、じんわり温め直したいときに便利です。時間はかかるぶん、急激に加熱しないので、仕上がりが安定しやすい印象があります。特にごはん系は、レンジよりも食感が落ちにくいと感じる人も多いと思います。

使いどころ

朝に仕込んで昼に食べる、みたいなタイミングで強いです。たとえば冷えたごはんを少しずつ温め直す、作り置きのおかずを食べる直前にぬるめに戻す、みたいな用途ですね。温め直し中に別の家事ができるので、時間が取れる日はかなり助かります。

作り置きのおかずやごはんを、耐熱性のある容器や袋に入れて温める人もいますが、素材やメーカー想定によって安全性が変わるので、正確な情報は公式サイト等をご確認ください。

炊飯器で気をつけたいこと

• 長時間放置しない：温度帯によっては菌が増えやすいので注意
• 水滴対策：フタの結露でベチャつく場合は、容器のフタやラップで工夫
• 匂い移り：炊飯器内に匂いが残りやすいので、強い匂いのものは避ける
• 量は欲張らない：詰め込みすぎると温まりが遅くなる

保温は便利だけど万能ではないので、あなたの生活リズムに合う範囲で使うのが一番です。衛生面が気になる場合は無理にやらず、鍋や蒸し器に切り替えるのがいいかなと思います。最終的な判断は専門家にご相談ください。

食材別 電子レンジの代わりで温める方法

ここからは、食材別に温め直しの最適解をまとめます。電子レンジの代わりは一つに絞るより、食材に合わせて道具を変えた方が、結果的に早くてラクですよ。

ごはんは蒸気でふっくら

ごはんの温め直しは、蒸気を使うのががいちばん失敗しにくいです。電子レンジだと水分が飛びやすいので、パサつきが気になる人は多いはず。特に冷蔵ごはんは、冷えると食感が変わりやすいので、温め方で差が出ます。

基本は蒸す

せいろや蒸し器があれば、ごはんを耐熱皿に広げて蒸すだけで、ふっくら戻りやすいです。フライパン蒸しでも同じ考え方でいけます。ポイントは、蒸気がごはんに水分を補いながら温度を上げてくれること。レンジのように急激に加熱しない分、仕上がりがやわらかく整いやすいです。

冷凍ごはんは、解凍を兼ねて蒸すのもアリです。ただし、塊のままだと中心が冷たいままになりやすいので、途中で軽く崩して広げると安定します。熱い蒸気が当たるので火傷には注意してくださいね。

鍋で温めるなら混ぜない

鍋でやる場合は、ごはんに少量の水を足してフタをし、弱火で蒸気を回します。途中で混ぜるとベチャつきやすいので、なるべく触らないほうがいいかも。水分がなくなったら火を止めて、少し蒸らすと芯まで整いやすいです。

ごはんを温め直すこつ

• 広げる：厚みがあるほどムラが出るので、薄く広げる
• 水は少量：入れすぎるとベチャつくので、足りなければ少しずつ追加
• 蒸らす：火を止めてからの数分で、温度が落ち着いて食感が整う
• 熱さを確認：中心が冷えていることがあるので、食べる前に必ず確認

加熱時間は量や器具で変わるので目安として考えて、足りないときは少しずつ追加で温めるのが安全です。

おかずは焼き戻しが基本

おかずは種類で最適解が変わります。ざっくり言うと、揚げ物や焼き物は焼き戻し、汁気のあるものは鍋、乾燥しやすいものは蒸気が向きます。ここを押さえると、温め直しが一気にラクになりますよ。

揚げ物はオーブントースターかフライパン

コロッケや唐揚げはオーブントースターでカリッと復活しやすいです。途中で一回ひっくり返すと、表面のムラが減ります。フライパンなら弱火で温めて、最後に表面を軽く仕上げる感じ。油を足しすぎない方が、重くならずに済みます。

揚げ物がしんなりする原因は、水分が衣に移動してしまうことが多いです。だから、最後に表面を乾かす工程があるとカリッとしやすい。焼き戻しはその意味で相性がいいです。

焼き魚やハンバーグはフタをする

焼き魚や厚みのある肉系は、表面だけ焼くと中が冷たいままになりがちです。こういうときは、フライパンで弱火＋フタにして、蒸気を利用して中まで温めると安定します。最後だけフタを外して表面を軽く仕上げれば、ベチャつきも減ります。

煮物やカレーは鍋でゆっくり

煮物やカレーは鍋で弱火、必要なら少し水分を足し、焦げないように混ぜながら温めます。とろみが強いものほど焦げやすいので、火加減は控えめが正解です。味が濃くなったら水分を足して調整できるのも鍋の強みですね。

おかず別の温め方

• 揚げ物：オーブントースター
• 炒め物：フライパン
• 煮物、カレー：鍋
• パサつきやすい肉：フタをして蒸す

温め直しは、食材に合わせて道具を変えるだけで、ぐっとラクになりますよ。

コンビニ弁当は移し替えて温め

コンビニ弁当を電子レンジの代わりに温めるとき、いちばん大事なのは容器の扱いです。プラスチック容器は加熱によって変形する可能性があり、大変危険です。ここだけは、本当に注意しましょう。

基本は移し替え

基本は、耐熱皿や耐熱ガラス、陶器などに移し替えてから温めます。移し替えは手間に見えるけど、結果的に加熱の選択肢が広がって、失敗が減ります。

どうしても移し替えが難しいときでも、少なくともフタやラップは外して、蒸気がこもりすぎないようにするのが基本。ただ、容器の耐熱性や想定された使い方は商品ごとに違うので、正確な情報は公式サイト等をご確認ください。

フライパンで一気に

ごはんは蒸気、揚げ物はトースターみたいに分けて温めるのが基本ですが、全部まとめて一発で温めたいときは、フライパンで蒸すのが便利です。皿ごと蒸すと、全体をやわらかく温められます。

飲み物は湯煎

飲み物の温め直しは、湯煎がかなり優秀です。直火だと焦げやすいものも、湯煎なら温度が上がりすぎにくく、味が崩れにくいです。コーヒーやミルク、スープ系は特に、じんわり温めた方が満足度が上がりやすいと思います。

やり方

鍋にお湯を用意して、耐熱カップや耐熱容器を湯に当てて温めます。急ぐときほど沸騰させたくなるんですが、弱火でじわっと温めた方がムラが少なくなります。温度が上がりすぎると、ミルクは膜が張ったり、香りが飛んだりするので、控えめがちょうどいいです。

飲み物が少量なら、小鍋に移して弱火で温めてもいいですが、焦げやすいものは湯煎の方が安心。特にココアやミルクティーみたいに糖分があるものは、直火で底が焦げやすいので注意です。

コーヒーやミルクなどは温めすぎると風味が変わることもあるので、様子を見ながらが安心です。

器具と容器の注意

• 耐熱性の確認：耐熱でないガラスやカップは割れることがある
• 急冷急加熱を避ける：冷えたガラスをいきなり熱湯に入れない
• 取っ手の熱：カップの取っ手も熱くなるのでミトンがあると安心

耐熱性のない容器は危険なので避けてください。正確な情報は容器の公式情報をご確認ください。

冷凍食品は蒸しと焼き

冷凍食品の温め直しは、商品によって推奨方法が違います。ここは安全面もあるので、まずパッケージの案内を確認するのが前提です。とはいえ、電子レンジがない状況でも、蒸しと焼きを組み合わせれば、かなりの冷凍食品はカバーできます。

蒸しが向くもの

冷凍ごはん、肉まん、蒸し餃子系は蒸しが向いています。水分が戻るので、食感が出やすいですよ。

フライパンなら、耐熱皿にのせてまとめて温められるので、洗い物も増えにくいです。

焼きが向くもの

ピザ、フライ系、パン類はオーブントースターが便利です。焦げやすいので短時間を刻んで、足りなければ追加するのがコツです。

冷凍の唐揚げやとんかつ系は、最初はホイルで覆って中を温め、最後にホイルを外してカリッとさせると、仕上がりが安定します。

蒸しと焼きの合わせ技

外はカリッ、中は熱々にしたい冷凍食品は、蒸しと焼きの合わせ技が効きます。最初に蒸気で中まで温める土台を作って、最後に焼きで表面を仕上げる。電子レンジの代わりでも、むしろこっちの方が美味しいこともあります。

• 中を温める：フライパン蒸しやせいろでじんわり
• 表面を仕上げる：オーブントースターで短時間

冷凍食品は、表面が温まっても中心が冷えたままのことがあるので、中心まで温まっているかは必ず確認してください。

ホテルで電子レンジがない時

ホテルで電子レンジがないと、温め直しが一気に難しくなりますよね。私がまずやるのは、フロントに電子レンジの有無を確認することです。共有スペースに置いてあるホテルも多いですし、フロント裏で温め対応してくれる場合もあります。

現実的な選択肢

• 館内の共用レンジ：ロビーやラウンジ、コインランドリー横などにあることが多い
• スタッフ用レンジ：事務所内にはたいてい用意されている
• コンビニで温めてもらう：購入時に温めを依頼できるケースが多い
• 部屋の設備で代用：電気ケトルでギリいけるか？
• あきらめる：常温で食べやすいものに変更

まずはこれを確認して、無理に部屋で何とかしようとしないのがコツです。安全と手間のバランスを取る方が、旅行中は絶対にラクです。

電気ケトルでできること

部屋に電気ケトルがあるなら、お湯をボウル等に移し、湯煎に近い形で温められることがあります。

本体への直入れは故障のリスクがありますし、衛生面や安全面からも避けた方が無難です。一部そのような機能を持つ機種もありますが、使用前に必ず取扱説明書等を確認してください。

ホテルの備品を汚さない配慮は必須。熱湯での火傷もあるので、無理はしないでください。

無理をしないのも大事

加熱が前提の食材を中途半端に温めるのはリスクがあります。安全第一で、温め直しが難しいときは、常温で食べやすいものに切り替えるのも現実的です。施設のルールや器具の注意事項は必ず確認してください。

旅行中は、完璧を目指すほど疲れます。温め直しはできる範囲で、が一番ですよ。

電子レンジの代わりになるものまとめ

温め直しに限れば、電子レンジの代わりは意外とたくさんあります。

私のおすすめは、まずフライパンを軸にして、必要に応じてせいろかオーブントースターを足す形です。

目的	方法	食材
しっとり	フライパン（蒸し） 蒸し器 せいろ	ごはん パン 肉まん 蒸し野菜
カリッと	フライパン（焼き） オーブントースター グリル	揚げ物 ピザ パン 焼き魚
均一に	鍋 湯煎	スープ カレー ソース 飲み物
じんわり	炊飯器 保温鍋	ごはん 煮物 作り置きのおかず

食材別に使い分けるだけで、電子レンジがなくても、ちゃんと回せるようになりますよ。

この記事の内容はあくまで一般的な目安であり、食品や器具の種類で変わります。正確な情報は公式サイト等を確認し、最終的な判断は専門家にご相談ください。

参考：厚生労働省「家庭での食中毒予防」