エビって食卓にあるだけでテンション上がるけど、値段が高かったり、甲殻類アレルギーだったりして、いろいろ難しいですよね。 でも大丈夫、エリンギ、はんぺん、ちくわみたいな身近な食材を使って、食感や風味をかなり寄せることができます。ポイントは、一つで全部を置き換えようとしないこと。料理によって、何を優先するかを決めると、びっくりするくらいラクになります。 この記事では、家庭でできる代用品から、ほぼエビやヴィーガンシュリンプみたいな市販品まで、選び方とコツをまとめます。エビがなくても食卓が華やかになりますよ。 エ ...